L10b Betrieb & Aufräumen: Deploy – craftvia-worker, CI-Testjob, DEPLOY.md, Certvia-Doku archiviert

- docker-compose.coolify(.prebuilt).yml: Service craftvia-worker (Target worker, Chromium,
  shm_size 1gb, gleiche Härtung), Craftvia-Variablen für app und worker.
- Dockerfile: worker-Stage mit HOME=/home/app (Chromium-Profil für non-root); lokaler
  docker build der Targets runner und worker erfolgreich, PDF-Erzeugung im Image geprüft.
- .env.example/.env.prod.example/.env.coolify.example: alle Craftvia-Variablen inkl. RLS,
  KI-Provider, PDF_CHROMIUM_PATH, OFFLINE_MAX_DAYS, API_RATE_LIMIT_*, AI_GENERATION_RETENTION_DAYS,
  AI_MONTHLY_TOKEN_LIMIT.
- CI (.github, .gitea): Job gate mit Postgres (pgvector) und Redis als Service: migrate deploy,
  seed, Passwort für craftvia_app, tsc, lint, build, npm run test.
- docs/craftvia/DEPLOY.md (aus den Certvia-Deploy-Docs abgeleitet): Architektur, Domains, Secrets,
  Worker, Migrationen, RLS-Aktivierung, Backup/Restore, KI, Rate Limits, Aufbewahrung, Smoke,
  Update/Rollback. build-and-push-images.sh baut craftvia-worker.
- Certvia-/ISMS-Dokumente aus docs/ nach docs/_certvia-archiv/ (mit README); Verweise in README.md
  und Skript-Kommentaren angepasst.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -46,7 +46,8 @@ Login: `admin@demo.example` / `Demo1234!` (weitere Demo-Nutzer siehe AGENTS.md).
 
 ## Betrieb
 
-Container-Build über das Multi-Stage-`Dockerfile` (Targets `runner`, `migrate`, `garage`),
+Container-Build über das Multi-Stage-`Dockerfile` (Targets `runner`, `migrate`, `garage`, `worker`),
 Deployment mit `docker-compose.coolify.yml` bzw. `docker-compose.coolify.prebuilt.yml`.
-Hinweise: `docs/DEPLOY-COOLIFY.md`, `docs/SECRETS-REGISTER.md` (aus dem Fundament übernommen,
-Namen teils noch Certvia).
+Hinweise: [`docs/craftvia/DEPLOY.md`](docs/craftvia/DEPLOY.md) (Betrieb, Secrets, Worker, RLS, Backup),
+[`docs/craftvia/API.md`](docs/craftvia/API.md) (`/api/v1`). Übernommene Certvia-Dokumente liegen in
+`docs/_certvia-archiv/`.